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商品訊息描述



























    • 《最佳營養,快速上菜壓力鍋料理70道輕油低鹽健康輕烹調》



      自從十多年前我接觸了壓力鍋後,我的廚房裡,就只要有壓力鍋及烤箱就可以做出世界級的美食──而且相信我,真的省了我很多時間!



      許多人聽到「壓力鍋」第一個反應就是「喔,不不不!壓力鍋會爆炸」;又或者許多人說聽到壓力鍋的「嘶嘶」聲音,心裡就膽顫心驚,因為對「爆炸」的跟 「嘶嘶聲」的恐懼,壓力鍋因此很少出現在東方人的廚房裡。而敢用的人裡,卻又少人能將它使用的淋漓盡致,大部分壓力鍋使用者心裡,只聯想到能煮青豆湯、廉 價的燉肉等等,殊不知原來不論是燉湯、燉肉、中西式餐點,甚至甜點,壓力鍋都能一手包辦,每道不但美味且富含營養價值。



      壓力鍋就像其它廚房的用具一樣,運用科學的技術製造,是一項很棒的發明!所以當你開始接觸並好好地認識壓力鍋,你將會跟我一樣,烹調不再是難事~從現在起,捨去家中多餘的各式鍋具,開始第一次跟我一起與壓力鍋進行親密接觸吧!



      本書特色



      想要快速上菜並且留住食材風味? 這些讓烹飪者煩惱的問題,都可以運用壓力鍋一次搞定,並且能利用有限的時間烹調出營養滿分、風味獨特的三餐菜色。



      完美廚藝的目的是為了能運用食材天然的味道與營養來保養身體,但許多食材都會在烹調的過程中流失營養,而在不知不覺中僅僅成為飽食而必須食用三餐的目的,這並不是完美廚藝真正的目的,而是如何兼顧美味滿足口腹之慾,又能讓每樣食材烹調出健康的需求。



      將世界的餐桌搬回你家餐桌,一次解決許多家庭主婦甚或熱愛烹調者的需求,簡單、實用、快速又營養滿分!



      曾在西班牙巴塞隆納 Barcelona Cooking研習西班牙人的飲食風格,對他們而言,簡單與新 鮮的餐點才是最重要的。尤其與家人朋友們一起共享才是人生的一大樂事。 也因為如此,家人的健康影響了作者的人生,決定轉換跑道,利用作者的過往愛吃愛玩的經驗,也利用自己語言上的能力,讓大家真的可以輕鬆煮食。食物都有本身 的營養,搭配不同的食物對健康有很大的影響。在作者過往跑遍北中南甚至東部200多場的飲食健康講座,讓更多人明白吃的重要性;並積極的研究食用油對健康 與飲食的影響與重要性。最重要太多人抱怨下班太忙沒有時間做菜,作者現以最短的時間且最簡單的方法,輕烹調出一道道美味餐點。















        希爾頓飯店主廚 /美食外交官 黃寶元

        「臉書店」創辦人∕店長 ?strong>熱賣鶒a祺

        資深芳療師 原文嘉 Gloria





        快翻開本書試試其中的美味,只要試一次就能讓你愛不釋手,世界級的美味都在你家餐桌。



        不要讓吃錯與烹調習慣的錯誤成為一種健康的負擔



        作者34歲那一年,年輕的姐姐得了乳癌並於三年後過世之後,驚覺在外面吃飯陷阱太多,便積極的開始在家做菜;就算工作回到家很晚,還是會自己親手下廚。直至41歲,媽媽被斷定了肺腺癌短短時日辭世,才發現做菜的方法有了很大的誤解!原來...我們一直都吃錯了!













        CP值爆表





      • 作者介紹





        水晶Crystal

        美國Azusa Pacific University 畢業

        現任:
        和曼豐股份有限公司 油品講師
        美國金寶湯Campbell’s台灣分公司 特約講師
        德國菲仕樂 Fissler台灣分公司 特約講師
        台北市浸信會仁愛堂 廚藝老師

        說到美食,就想到從小,奶奶就是個美食家,逢年過節總是會做超好吃的傳統美食餵飽我們。17歲到美國留學,先在糕餅店打工並學做糕點及採買食材與原 料。並在求學時分,與朋友同學們週末一起做菜分享。25歲回國先在外商公司上班,公司商品與做菜有極大的關聯,常常很開心學到了新的菜色。28歲開始了往 歐洲美國拜訪客戶的業務工作。這時起,走了40個國家1000多個小鎮城市,愛上每個小鎮的美食。個性使然很愛與當地人交談,用英文用當地語言比手劃腳的 就是想要知道為什麼這些菜這樣的美味。才發現每道菜都有它背後的故事。也因為學業工作關係,學習了英文,德文,西班牙文以及義大利文,讓自己可以明白更多 的美食文化的小故事。

















      最佳營養,快速上菜壓力鍋料理70道輕油低鹽健康輕烹調-目錄導覽說明





      • 推薦序

        自序

        前言



        Chapter 1

        如何使用壓力鍋保留食材原味與營養



        1-1快速方便、一學就會的烹調術Quick & easy cooking

        1-1-1壓力烹調對食物營養保存更好

        1-1-2愛上快速、營養的烹調-壓力鍋讓廚藝更廚易的5個秘訣

        1-2如何選購適合你的壓力鍋

        1-3讓現省壓力鍋為你做出好料理

        1-3-1壓力鍋結構

        1-3-2壓力鍋操作

        1-4下廚之前的萬全準備

        1-4-1必備的廚房器具

        1-4-2常用調味料

        1-4-3料理前你應該具備的廚藝常識



        Chpter2 一鍋好湯Stock

        雞高湯 Chicken Stock

        豬大骨湯 Pork Bone Stock

        牛肉高湯 Beef Stock

        蔬菜高湯 Vegetable Stock

        魚高湯 Fish Stock



        Chapter3 肉類料理Meat Dishes

        3-1雞肉Chicken Recipes

        3-1-1義式燉雞

        3-1-2歐風番紅花燉雞腿

        3-1-2摩洛哥燉雞肉

        3-1-3錫箔紙包香蔥鮮奶油雞腿

        3-1-4紐澳良風味燉雞

        3-2牛肉Beef Recipes

        3-2-1紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

        3-2-2印度咖哩牛肉

        3-2-3匈牙利燉牛肉

        3-2-4波隆納限時優惠>必買 肉醬

        3-2-5德式牛肉醃黃瓜捲 Rindsrouladen

        3-2-6韓式燉牛小排 Kalbijim

        3-3豬肉Pork Recipes

        3-3-1清燉豬肋排佐芥末醬

        3-3-2焗烤豬肋排

        3-3-3德國燉豬腳

        3-3-4咖哩肉醬(半牛半豬)

        3-3-5鄉村風味豬肋排 Country-style BBQ Ribs

        3-3-6大黃瓜鑲肉 Cucamber with Meat

        3-3-7碎肉鑲馬鈴薯 Potato Dolma

        3-3-8櫛瓜番茄佐培根 Stuffed Zucchini

        3-4羊肉Lamb Recipes

        3-4-1燜燉羊肩肉

        3-4-2阿爾薩斯蔬菜燉肉

        3-4-3法式燉羊腿 Navarin of lamb

        3-4-4摩洛哥風味燉羊腿



        Chapter4 海鮮料理Seafood

        4-1漁夫海鮮湯 Fisherman Seafood

        4-2魚骨濃湯 Fishbone Soup

        4-3風味紙包魚

        4-4蒜味蒸淡菜 Steam Mussels with Garlic

        4-5鮮蝦慕斯 Shrimp Musse

        4-6啤酒蛤蠣

        4-7鯖魚拌飯 Omega 3 Rice

        4-8西班牙海鮮燉飯 Paella

        4-9雙色透抽捲飯 Stuffed Inshore Squids

        4-10海鮮千層麵 Seafood Lasagna

        4-11章魚沙拉 Cotopus Salad可刷卡



        Chapter5 蔬菜、蛋料理 Vegetables & Egg

        5-1義式蕃茄蔬菜湯 Minestrone

        5-2南瓜濃湯 Pumpkin Soup

        5-3蘑菇濃湯 Cream of Marshroom Soup

        5-4芹菜紅蘿蔔濃湯 Cream Carrot Celery Soup

        5-5法青蒜馬鈴薯濃湯 Cream of Potato Soup

        5-6法式洋蔥湯 Onion Soup

        5-7花椰菜濃湯 Cream of Cauliflour Soup

        5-8洋蔥鑲菇Onion with Mushroom

        5-9鄉村風燉菜 Ratatouille

        5-10起司什錦菇 (素)

        5-11白蘆筍佐法式蛋黃醬

        5-12法式咖哩燉蔬菜 Frunch Assorted Curry Veggie

        5-13焗南瓜 Stuffed Pumpkins

        5-14起司櫛瓜 Zucchini with Cheese

        5-15義式蕃茄泥 Modern Tomato Sauce

        5-16紅椒雞豆醬 Red Pepper Chick Pea Sauce

        5-17義式蘑菇燉飯 Risotto with Marshroom

        5-18非洲蔬菜拌飯 African Veggie Rice

        5-19玉米香料飯 Seasoning Rice with Corn

        5-20清爽馬鈴薯泥 Mashed Potato

        5-21馬鈴薯蘋果沙拉Potato Salad wi驚喜價th Apple

        5-22田園溫沙拉 Warm Garden Salad

        5-23西班牙烘蛋 Tortilla de Patata

        5-24惡魔蛋Devil Eggs



        Chapter6甜點Dessert

        6-1鮮奶雞蛋布丁Egg Pudding

        6-2德式米布丁 Rice Pudding

        6-3麵包布丁Bread Pudding

        6-4肉桂燉蘋果佐冰淇淋 Stew Apple with Ice Cream

        6-5清蛋糕 Steamed Cake

        6-6蘋果蛋糕Steam Apple Cake



















      自序



      每日三餐都要營養滿分,特殊風味的美食讓人充滿元氣!



      每當有人問起我的職業,我總是一如往常回答的簡單扼要──「就是教人學做料理!」許多人聽了回答總是在帶著訝異的神情,「你不是從國外留學回來,看起來很會唸書,但是做菜,你真的行嗎?」或許我長得不夠賢慧吧(哈)!



      常 聽到有人說,做菜很難,加上工作又忙,所以不會、也沒空做飯。事實上,料理三餐真的不難!只要擁有了對的工具,採買新鮮食材,再加上一顆想做好料理 的決心,就可下廚做好吃的料理。話雖如此,其實我從前也不是個愛料理的人──平時下班都已經夠疲憊了,誰還想洗手做羹湯?直到家人因為錯誤飲食、烹飪習慣 病痛,我才發現了原來健康的身心,不能等老了才開始維護,平常自己下廚雖然可以嚴選食材,但用對烹飪方式卻更為重要,因為如果用了不對的方法,仍然不能保 全健康。



      錯誤的烹調習慣,也是病痛的根源之一



      家庭,是上帝賜給的美好生命的一部 分。不論損失了誰,家都會因此破碎,要花上許多時間,才能走出這樣的憂傷,誰不希望好好的照顧家人與自己呢?在家排 行老么,家人與我感情深厚,尤其我與家母、三姊,幾乎每天都會通電話。萬萬沒想到某天,姐姐回家要我幫她摸摸看,竟發現胸部有不尋常的硬塊!從那時起,姐 姐飽受三年醫療/非西醫療法的辛苦與煎熬,但最後仍敵不過癌症轉移而病逝了!姐姐喜歡美食,從路邊攤、小餐館甚至五星級大飯店,但沒想到得了乳癌,再也無 法品嘗人間任何的美味!尤其看到爸媽必須白髮送黑髮人的痛苦,那才真令人難受。



      生命,總是令人意想不到。姊姊走後沒幾年,喜歡在家煮飯 的媽媽,某天突然吐了一口血,被送進醫院,過了僅僅3個月,也因為「肺腺癌」離開人世。聽到消 息時,我的眼淚不停從眼角滑落,祈禱上帝務必讓媽媽不要受太多折磨!媽媽平常明明不抽菸,卻得到很難及早發現的肺腺癌,真的令我難以置信!細究發現原來總 愛親自下廚的媽媽,因為心疼我們,老做菜給我們吃,吸了太多油煙所以才會發病。



      一路上,從失去姐姐的打擊,而後失去婚姻的同一年,短時 間內又再失去了媽媽,我的人生,就像突然少了好幾塊的拼圖一樣,變得不再完整。原來健康,是那 麼的重要啊!但在這存有缺憾的生命中,我何其有幸,能有一個堅定地信仰,讓我得以不再數著失去的日子,反而盼望未來能幫助更多的人!把握與家人共處的時光 吧!雖然你無法預知未來,但此刻,你可以與家人同在,就已是幸運且幸福的了!



      健康的吃,健康的活



      因 為家人的因素,我開始思考怎麼用最簡單的烹調方式,完成最健康的料理,後來發現壓力鍋實在是我下廚的好幫手。一來可以省去外食的諸多疑慮,不僅在調 味料、油品、食材的使用上都可以自行斟酌,食材的品質、清潔也可以自己把關。二來,烹煮一點都不費力,就算工作疲憊也沒有藉口讓我發懶不下廚。這樣的烹調 方式讓我與家人都能更安心、健康地享用美食。



      走過世界許多城市,拜訪過許多國家,愛結交朋友的我,總會試著融入他們,並深入瞭解當地的 飲食文化。書中的每道菜,都是精心挑選、改良過配方,希望把 最好、健康的食譜與烹飪秘訣與讀者們分享。其實,健康的飲食不代表要犧牲我們的口腹之慾,只要有方法,健康的食材也能在平凡中蹦出美味,希望你們喜歡同時 也珍惜與家人一起享用餐點的美好時光!



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:19*26
      頁數:256

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:水晶Crystal

      追蹤











    • 出版社:帕斯頓數位

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2014/6/7








    • ISBN:9789868933194




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    工商時報【呂清郎╱台北報導】

    台新銀行公益慈善基金會第7屆「您的一票,決定愛的力量」網路公益票選活動,民眾從11月1日起至11月30日上網投票做公益,選出理想的公益提案,更配合舉辦「爽爽貓愛心灑花快閃-Facebook分享活動」,由代言人爽爽貓在全臺鬧區街頭快閃募票,希望民眾踴躍參與投票作公益。

    「您的一票,決定愛的力量」是台灣大型網路公益票選活動,不同於一般社褔團體街頭善心募款,台新銀行公益慈善基金會在活動投票期間,特別規劃募票,由社福團體、台新銀行志工偕同今年的活動代言爽爽貓人偶,11月的周末分別於全臺北、中、南、東等6地人潮鬧區,結合當地社福團體上街頭快閃募票。

    「爽爽貓愛心灑花快閃─Facebook分享活動」繼台北西門町、桃園火車站前遠百舉行快閃後,11月19日及20日分別到南投微熱山丘及台中市民廣場募票,療癒討喜萌樣的爽爽貓在人潮裹超吸睛,許多民眾爭相包圍搶著合照。

    台新銀行志工及社褔團體也不畏風雨熱情拉票,民眾踴躍上網參與投票並按讚,目前總投票數逼近90萬票。

    台新銀行公益慈善基金會指出,接下來是投票活動結束前一周,把握最後促票的機會,將於11月26日及27日,分別在台南南方公園及台東鐵花村舉行快閃,邀民眾一起上網投票做公益,協助中小社褔團體圓夢。「您的一票,決定愛的力量」是台灣大型網路公益票選活動,由台新銀行公益慈善基金會、王月蘭慈善基金會、中華電信基金會、研華文教基金會及實踐家文教基金會等共同舉辦。投票活動將於12月1日公布得獎名單,於12月17日舉行捐贈典禮,統計活動舉辦6屆以來,共計1,457家社福團參與,有422家社福團體取得公益基金,約180萬人受惠。

    市議員許至椿21日質詢時,特別提醒市長賴清德,市民才是真正的老闆,一定要聽從民意、重視民心。不要選舉過後,就忘了台南市民才是老闆。

    市議員許至椿21日針對日本核災食品進口、地價稅、治水和拖吊等惹得民怨四起的議題,質問市長賴清德,他說,從蔡政府到賴市長都對外宣稱,日本核災食品都有產地和輻射證明,是安全的都可以食用,實際剛好相反,食品是加工過的東西怎會有產地證明,如果日本把商品打別區,誰來把關?我們有足夠的檢驗儀器和人才嗎?

    許至椿指出,日本核災食品進口台灣就跟當年日本殖民台灣,用鴉片毒害台灣人是一樣的,危害人體健康甚鉅,政府為何不重視,日本政府能相信嗎?這些核災食品進口台灣,經濟部、衛福部能直接貼檢驗標籤嗎?能直接將檢驗結果公布給國人知道嗎?明確的保障國人健康機制在哪? 賴市長答,安全食品才會進口,而且進口一定會有輻射和產地證明。

    許至椿立刻質問賴市長,可知食品是加工過的東西怎會有產地證明?只有原物料才有產地證明,而且如果這些核災食品原料在日本非核災地區加工,我們如何篩選區別來保障國人健康,這些都是從中央到地方政府要正視的盲點。

    許至椿也批評賴市長為稅收,不顧民心民意調漲地價稅。他表示,有些民眾收到的稅單調幅高達百分之120,這根本是搶錢,他建議賴市長,自辦都更或從交易稅著手,才是增加稅收合理的做法。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    彰化縣政府正積極發展綠能產業,鼓勵沿海廣達七十多公頃閒置農地加入種電行列,並號稱每分地獲利可高達四萬五千元,比休耕補助高出十倍;然而吳淑娟等議員昨(二十二)日呼籲縣政府要訂定鼓勵標準,篩選優良廠商,不能只畫大餅充飢。

    彰化縣議會持續召開定期大會進行縣政總質詢的議程,輪番質詢的縣議員吳淑娟,針對目前縣府正積極推展「綠能產業」提出質疑,並強調縣府積極前往大城等沿海鄉鎮,針對廣達七十多公頃地層下陷,因鹽化嚴重而閒置的農地,規劃成為種電特區,卻有不少農民憂心會影響健康,呼籲要做出說明,不要以訛傳訛,讓綠能產業胎死腹中。

    顧黃水花議員則提出同議問題時,則要求縣政府應提出嚴謹的規劃與區域審查標準,尤其是有廠商號稱每分地種電,獲利可高達四萬五千元,比休耕補助高出十倍,有相當高的誘因,但務必要篩選優良廠商,不能只畫大餅充飢。

    因種電利益遠比農事耕作還優渥,引發不少議員憂心,可能會變相滅農,農業處長黃碧海強調,優質農地並不會鼓勵種電,會嚴加審查;蕭文雄議員則建議,把北彰化廣大重金屬污染農地能納入「種電」考量,才不會浪費地利。

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